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Farine de poisson (66 %) - Pérou
- Origine
- : Peru
- Numéro CAS
- : 97675-81-5
- Code SH
- : 2309.90.32
Informations de base
- Physical State
- : Solid
- Appearance / Color
- : Light brown to dark brown powder / pellets
- Odor
- : Characteristic fish
- Moisture Content (%)
- : <10%
- Synonyms & Trade Names
- : Fish meal 65%; Fish meal 66%; Fish meal 60%; Anchovy fish meal
- Total Plate Count (TPC)
- : <500,000 CFU/g
- Yeast & Mould
- : <50,000 CFU/g
- E. Coli
- : <100 CFU/g
- Coliform Bacteria
- : <1,000 CFU/g
- Salmonella
- : Negative/25g
- Shelf Life
- : 6 months
- Packaging Size
- : 50 kg / bulk
- Packaging Type
- : PP woven bag / bulk
- Storage Conditions
- : Cool, dry; antioxidant treated; pest-free
- Halal Certification
- : N/A (fish)
- ISO / HACCP
- : Yes
- Food Grade / Regulatory Status
- : Feed grade
- Crude Protein (%, min)
- : 60-66% min
- Crude Fat / Ether Extract (%, max)
- : 6-10%
- Ash Content — Feed (%, max)
- : 18% max
- Calcium Content, Ca (%)
- : 4.0-5.0%
- Phosphorus Content, P (%)
- : 2.5-3.0%
- Salt Content / NaCl (%, max)
- : 1.5% max
- Total Volatile Basic Nitrogen (TVN/TVBN, mg/100g)
- : <100 mg/100g
- Pepsin Digestibility (%, min)
- : 88% min
- Bulk Density
- : ~0.55 g/cm³
- Lysine Content (%, min)
- : 4.5-5.0%
- Antioxidant Treatment
- : Ethoxyquin (natural or chemical antioxidant)
- TSE/BSE Compliance Declaration
- : N/A (fish-derived)
- Species of Origin Declaration
- : Marine fish (anchovy/menhaden/herring - Peru/Indonesia/Thailand/India)
- Aflatoxin B1
- : Not applicable
- Heavy Metals — Feed (As, Pb, Hg, Cd)
- : Compliant (Hg <0.1 ppm)
- Dioxins & PCBs (pg WHO-TEQ/g fat)
- : Compliant (EU 2023/915)
Catégories
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Bref aperçu
Tout composant alimentaire riche en nutriments utilisé dans l'alimentation des vaches est appelé « farine de poisson » (FM). Selon les estimations, quatre à cinq tonnes de poisson entier sont nécessaires pour produire une tonne de farine de poisson. Comme la plupart des poissons sont capturés pour leur chair et leur huile, la majorité d'entre eux sont considérés comme des poissons industriels. La farine de poisson est depuis longtemps la principale source de protéines dans les secteurs de l'alimentation aquatique et de l'agriculture en raison de sa haute teneur en protéines, en vitamines et en minéraux, de son énergie facile à digérer et de son apport supérieur en acides gras essentiels (AGE).
Procédé de fabrication
Comme la plupart des poissons utilisés dans le commerce de la FM sont minuscules, gras et osseux, ils sont jugés impropres à la consommation humaine directe. Bien que d'autres procédés soient impliqués, l'extraction de l'eau et de l'huile des solides est le processus fondamental de fabrication de la farine de poisson.
1. Cuisiner
Lorsque le poisson traverse un cylindre de transport à vis enfermé dans une chemise à vapeur, ses protéines tissulaires se coagulent.
2. Pressage
Le pressage est utilisé pour retirer le liquide une fois que le poisson est complètement cuit. Presscake est le terme désignant le résidu solide qui reste. D'autre part, après centrifugation, le fluide est traité à nouveau pour séparer l'huile des particules dispersées et créer de l'huile de poisson. Les clients peuvent choisir d'acheter le repas « complet » ou simplement le repas « presscake », car l' « eau collante » concentrée créée lors du traitement de l'alcool peut éventuellement être réintroduite dans le presscake.
3. Séchage
De retour au presscake, il est ensuite séché, directement ou indirectement, jusqu'à ce que le niveau d'humidité soit suffisamment bas pour conserver sa fraîcheur pendant une période prolongée et empêcher la croissance de moisissures et de bactéries.
4. Broyage et emballage
Lorsque la farine de poisson est suffisamment sèche, elle est traitée et filtrée pour obtenir la granulométrie appropriée. Cela permet de l'envoyer à plusieurs entreprises du monde entier dans des sacs ou de le conserver dans des silos.